Involtini di Uova all'Orientale Low Fat

In una padella antiaderente, scalda l'olio di sesamo e aggiungi il pollo tagliato a striscioline; cuoci fino a doratura.

Aggiungi il cavolo cappuccio, le carote, i funghi e i germogli di soia, poi insaporisci con la salsa di soia e lo zenzero. Cuoci per 5-7 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

In una ciotola, sbatti le uova e cuocile in un'altra padella antiaderente per formare una frittata sottile, cuocendo da entrambi i lati.

Una volta cotte, taglia le frittate in strisce.

Prendi un foglio di carta di riso e immergilo in acqua calda per qualche secondo per ammorbidirlo.

Posiziona una striscia di frittata e un paio di cucchiai del ripieno di pollo e verdure nel terzo inferiore del foglio e piega i lati per sigillare.

Ripeti fino a esaurire gli ingredienti.

Cuoci in forno a 200°C su una teglia rivestita di carta forno per 10-12 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, sbatti le uova e versa in una padella antiaderente con un cucchiaino di olio di sesamo. Cuoci a fuoco medio fino a far rassodare l'uovo, quindi capovolgi e cuoci per 1 minuto. Rimuovi e lascia raffreddare.

Nella stessa padella, aggiungi il pollo e rosola per 3-4 minuti. Aggiungi il cavolo, le carote, i germogli di soia e i funghi. Cuoci per altri 3-4 minuti fino a quando tutto è tenero.

Aggiungi lo scalogno e la salsa di soia, mescolando bene. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Una volta che l'uovo è freddo, taglialo a strisce sottili.

Su un foglio di carta da cucina, distribuisci un po' di ripieno di pollo e verdure, aggiungi le strisce di uovo e arrotola, sigillando i bordi con l'albume.

Posiziona gli involtini su una teglia rivestita di carta forno, spennella con un po' d'olio e cuoci in forno a 200°C per 12 minuti fino a doratura.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di sesamo e aggiungere il petto di pollo a cubetti; cuocere fino a doratura.

Unire il cavolo tritato, le carote grattugiate e i funghi affettati; saltare per 3-4 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungere la salsa di soia, lo zenzero e il pepe, mescolare bene e cuocere per un altro minuto.

In una ciotola, montare gli albumi e cuocerli in un'altra padella antiaderente, formando una frittata sottile; cuocere per circa 2 minuti per lato.

Lasciare raffreddare la frittata, poi tagliarla in strisce sottili.

Su un foglio di pasta proteica, posizionare un po' del ripieno di pollo e verdure e aggiungere le strisce di frittata.

Arrotolare la pasta partendo dal basso, sigillando bene i bordi.

Disporre gli involtini su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura.

Servire caldo, accompagnato da salsa di soia a piacere.