Jerk Chicken and Pasta Low Carb

Inizia marinando il petto di pollo con la pasta jerk, coprilo e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, taglia le zucchine a rondelle e trita l'aglio.

Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a quando non diventa fragrante.

Aggiungi le zucchine nella padella e cuocile per circa 5-7 minuti, finché non sono teneri ma ancora croccanti. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Togli le zucchine dalla padella e mettile da parte. Nella stessa padella, aggiungi il brodo vegetale e il succo di lime, portando a ebollizione.

Nel frattempo, scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco alto. Cuoci il pollo marinato per circa 6-7 minuti per lato o fino a quando non è ben cotto e i succhi risultano chiari.

Una volta cotto, lascia riposare il pollo per qualche minuto e poi affettalo.

Rimetti le zucchine nella padella con il brodo e mescola per qualche minuto. Servi le zucchine come base e adagia il pollo sopra. Guarnisci con prezzemolo fresco.

In una ciotola, massaggia il petto di pollo con la pasta jerk e lascialo marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Cuoci la pasta integrale in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, scolala e tienila da parte.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato, facendolo rosolare per circa 1 minuto.

Aggiungi il brodo vegetale e il succo di lime, portando a ebollizione.

Riduci il fuoco e unisci lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Cuoci il pollo su una griglia o una padella antiaderente per circa 6-8 minuti per lato, finché non è cotto e dorato. Controlla la cottura interna.

Una volta cotto, taglia il pollo a fette e uniscilo alla pasta nella padella con la crema, mescolando bene per amalgamare.

Servi il pollo jerk sopra la pasta, guarnendo con coriandolo fresco.

Prendi il petto di pollo e massaggialo con la pasta jerk, quindi mettilo in un piatto e lascialo marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuoci la pasta integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, scolandola al dente.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato, facendolo rosolare fino a quando non è fragrante.

Aggiungi il brodo vegetale e il succo di lime, poi porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e aggiungi il coriandolo, sale e pepe a piacere, mescolando bene.

In una griglia o una padella antiaderente, cuoci il pollo a fuoco alto per circa 6-7 minuti per lato, fino a quando non è ben cotto e succoso.

Una volta cotto, togli il pollo dal fuoco e lascialo riposare per qualche minuto prima di affettarlo.

Mescola la pasta cotta con la salsa leggera nella padella, assicurandoti che sia ben condita.

Servi la pasta in piatti e adagia sopra il pollo affettato, guarnendo con coriandolo fresco e, se desiderato, peperoncino fresco.