Kibbee Libanese Light High-Protein

Tritare finemente il cavolfiore e metterlo in una ciotola capiente.

Aggiungere la carne macinata di pollo, le proteine in polvere, la cipolla tritata, il prezzemolo, la menta, il pepe nero, la cannella e il sale.

Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire il composto in una pirofila monoporzione rettangolare, pressare bene e livellare la superficie.

Cospargere con le mandorle a lamelle tostate.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a quando la carne è cotta al centro.

Estrarre, lasciare riposare per 2 minuti e poi tagliare in quadrotti.

Tritare finemente il cavolfiore e trasferirlo in una ciotola.

Aggiungere il petto di pollo macinato, le proteine in polvere, la cipolla tritata, il prezzemolo e le spezie. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una pirofila monoporzione rettangolare, pressare bene e livellare la superficie.

Cospargere con le noci tritate.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a quando il pollo è cotto (temperatura interna di 70°C).

Estrarre dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliare in quadrotti.

Tritare finemente il cavolfiore crudo e mescolarlo in una ciotola con la carne macinata di pollo, le proteine in polvere, la cipolla tritata, il prezzemolo e la menta secca. Aggiungere il pepe nero, l'allspice, la cannella e il sale, amalgamando bene il tutto.

Trasferire il composto in una pirofila monoporzione rettangolare e pressare bene per livellare la superficie.

Cospargere la superficie con i pinoli tostati.

Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a quando la carne è ben cotta.

Estrarre dal forno e lasciare riposare per 5 minuti, quindi tagliare in quadrotti e servire.