Kibbeh Mediorientale Low Fat

Cuocere la quinoa in acqua bollente per circa 12 minuti, scolarla e farla raffreddare leggermente.

In una ciotola, unire la carne di tacchino macinata, la quinoa cotta, la menta tritata, la cipolla, l'albume d'uovo, il cumino, il sale e il pepe; mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani umide, formare 4 polpette di dimensioni medie.

Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere le polpette per 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Servire caldo, accompagnato da un'insalata fresca.

Inizia tritando finemente la cipolla rossa e la menta fresca a mano o con un coltello.

Cuoci la quinoa in acqua bollente per circa 15 minuti, scolala e lasciala raffreddare.

In una ciotola, unisci il pollo macinato, il composto di menta e cipolla, la quinoa, l'albume d'uovo, il cumino, il pepe nero e il sale, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani umide, forma 4 polpette di dimensioni medie.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci le polpette per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Iniziare scottando il bulgur integrale in acqua bollente per circa 5 minuti, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

In una ciotola, unire la carne di pollo macinata, il bulgur freddo, l'albume d'uovo, la menta fresca, la cipolla tritata, il cumino, il pepe nero e il sale. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Con le mani leggermente umide, formare 4 polpette di dimensioni simili.

Scaldare un cucchiaino di olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio.

Cuocere le polpette per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando non sono dorate e cotte internamente.