Lasagna di pesce e piselli proteica low-carb

Lavare e tagliare le zucchine a fette sottili, quindi grigliarle in una padella antiaderente per circa 3-4 minuti per lato fino a renderle morbide.

In una casseruola, scaldare un cucchiaio d'olio e soffriggere cipolla e aglio tritati fino a doratura.

Aggiungere i piselli e i pomodorini tagliati a metà, cuocere per 5-7 minuti, aggiustando di sale e pepe.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il formaggio grattugiato e una spolverata di noce moscata.

In una pirofila, iniziare ad assemblare la lasagna: uno strato di besciamella, uno strato di zucchine, uno strato di tonno, e ripetere fino ad esaurire gli ingredienti.

Terminare con uno strato di besciamella e una spolverata di formaggio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire i piselli e i filetti di merluzzo tagliati a pezzi, cuocendo per circa 5-7 minuti, fino a quando il pesce è cotto. Aggiustare di sale e pepe.

In un pentolino, preparare la besciamella: scaldare il latte scremato, unire la farina integrale e mescolare bene per evitare grumi. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere.

In una pirofila, stendere un sottile strato di besciamella, quindi coprire con uno strato di fogli di lasagna. Aggiungere un terzo del ripieno di pesce e piselli e spolverare con un po' di Parmigiano.

Ripetere il procedimento per altri due strati, terminando con uno strato di besciamella e Parmigiano in superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla e l'aglio tritati finemente fino a doratura.

Aggiungere gli spinaci e i piselli, cuocere per circa 5 minuti fino a quando gli spinaci appassiscono.

In una ciotola, mescolare la ricotta con un pizzico di sale, pepe e noce moscata.

Aggiungere il pesce a pezzi e il composto di verdure alla ricotta, mescolando bene.

In un pentolino, scaldare il latte e incorporarvi la farina per creare una besciamella leggera, mescolando fino ad addensare.

In una teglia, stendere un primo strato di besciamella, quindi unire uno strato di lasagne, seguito dal ripieno di pesce e verdure.

Ripetere il processo fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella.

Spolverare la superficie con il parmigiano grattugiato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, fino a doratura.

Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.