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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Macarons soffici e croccanti con ripieno cremoso di ricotta e pistacchio: una versione proteica del classico francese che mantiene il gusto autentico e riduce i carboidrati senza sacrificare il piacere.
समय
1h 1m
परोसने के लिए
24 सर्विंग
स्तर
Media
145 kcal
Calorie
5 g
Proteine
15 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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मुफ़्त में सदस्यता लें Ho già un accountTritura finemente il pistacchio naturale in un mixer fino a ridurlo in polvere, poi trasferiscilo in una ciotola e metti da parte.
Setaccia insieme la farina di mandorle, lo zucchero a velo e 25 g di pistacchio tritato per eliminare grumi e aerare il composto.
In una ciotola grande, monta gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico a velocità media per circa 5-6 minuti.
Quando gli albumi iniziano a montare, aggiungi gradualmente lo zucchero di canna integrale e continua a montare fino a ottenere una meringa densa e lucida.
Aggiungi il colorante verde spirulina e il giallo naturale, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Incorpora il composto di farina di mandorle e pistacchio alla meringa con una spatola, sempre con movimenti dal basso verso l'alto, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo che scivoli dalla spatola.
Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticceria con beccuccio liscio (diametro 8 mm) e distribuisci i macarons su due teglie rivestite di carta forno, formando dischetti di circa 3 cm di diametro.
Picchietta leggermente le teglie sul piano di lavoro per uniformare la superficie e lascia asciugare i macarons per 30 minuti a temperatura ambiente.
Preriscalda il forno a 150°C in modalità statica.
Cuoci le teglie una alla volta per 15-16 minuti nel secondo ripiano dal basso, fino a quando i macarons avranno la classica struttura con pie' arricciato.
Estrai dal forno e fai raffreddare completamente su una griglia.
Nel frattempo prepara il ripieno: frulla la ricotta di pecora con il miele, la vaniglia pura e il sale marino fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Incorpora delicatamente il pistacchio tritato fine al ripieno.
Una volta raffreddati, incolla i macarons a coppie con il ripieno cremoso al pistacchio e ricotta.
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खाद्य संस्कृति
Macarons al pistacchio Low Carb, Italiana व्यंजन का एक बेहद पसंदीदा पकवान है, जिसकी जड़ें Media की परंपरा में हैं। इसमें घर की असली मेज़ का आराम और उदारता समाई हुई है।
Tasty Table Diary पर Original हमेशा पहले आता है। आधुनिक versions पकवान की आत्मा का सम्मान करते हुए विभिन्न ज़रूरतों के अनुसार बनाई जाती हैं।
रसोई के सुझाव
FAQ
अपना वर्शन चुनने से पहले उपयोगी जवाब।
हाँ। अक्सर आराम करने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है, और दोबारा गर्म करना भी बहुत अच्छा रहता है।
Low Fat version पकवान की संरचना बनाए रखते हुए वसा कम करने के लिए तैयार की गई है।
Protein version प्रोटीन और तृप्ति बढ़ाती है।
अधिकांश versions meal prep के लिए एकल हिस्सों में अच्छी तरह फ़्रीज़ हो जाती हैं।
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