Machhere Jhol - Curry di Pesce Bengali Fit Low Fat

Inizia scaldando l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi la zucchina e la carota e rosolale per circa 5 minuti fino a che non diventano tenere.

Incorpora il filetto di pesce, rosolandolo per 2-3 minuti da ogni lato fino a doratura leggera.

Aggiungi i pomodori tritati, il brodo di pesce, la polvere di curcuma e la polvere di cumino; mescola bene e porta a sobbollire.

Lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché il pesce è cotto e i sapori si amalgamano.

Aggiungi i semi di senape tostati e aggiusta di sale e pepe prima di servire.

Taglia il filetto di pesce in 2-3 pezzi. Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Rosola il pesce per 2-3 minuti per lato fino a doratura leggera, poi trasferiscilo in un tegame.

Nella stessa padella, versa il brodo di pesce, aggiungi il pomodoro tritato, la polvere di curcuma e la polvere di cumino; porta a sobbollire a fuoco medio.

In un'altra padella, tosta brevemente i semi di senape, cumino, finocchio e methi fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungi i semi tostati al brodo, unisci il pesce e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti affinché i sapori si amalgamino.

Regola di sale e pepe e servi caldo, con il pesce ben ricoperto di brodo aromatico.

Inizia tagliando il filetto di merluzzo in pezzi di circa 3-4 cm e le verdure (zucchina e carota) a rondelle sottili. Affetta anche la cipolla e il pomodoro.

Riscalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e falla rosolare fino a quando diventa trasparente.

Unisci il merluzzo e rosolalo per 2-3 minuti su entrambi i lati, fino a doratura leggera.

Aggiungi le verdure, il pomodoro, il brodo vegetale, la curcuma e il cumino nella padella. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma, lasciando sobbollire per 10-12 minuti.

In una piccola padella, tosta i semi di senape e il pepe nero per 30 secondi, poi aggiungili al curry.

Aggiusta di sale e cuoci per altri 5 minuti, finché il pesce è cotto e le verdure tenere. Servi caldo, accompagnato da un contorno di insalata leggera.