Mediterranean Stuffed Swordfish

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella leggermente la griglia con un po' d'olio d'oliva.

Fai un'incisione nei filetti di pesce spada per creare una tasca, aperta solo da un lato. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva e il succo di limone; spennella il composto su entrambi i lati del pesce.

In una padella, scalda un cucchiaino d'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Quando l'aglio inizia a dorare, aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si sono appassiti. Togli dal fuoco e farcisci la tasca del pesce con gli spinaci e la feta sbriciolata.

Cuoci il pesce spada sulla griglia per circa 5 minuti per lato, fino a quando il pesce è ben cotto e raggiunge una temperatura interna di 63°C.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e ungi leggermente la griglia con un po' d'olio.

Fai un'incisione nei filetti di pesce spada per creare una tasca aperta su un lato. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva e il succo di limone fino a ottenere un'emulsione; spennella entrambi i lati del pesce.

In una padella, scotta l'aglio tritato con un cucchiaio d'olio a fuoco medio, poi aggiungi gli spinaci e cuocili fino a farli appassire. Rimuovi dal fuoco e farcisci la tasca del pesce con gli spinaci e la feta sbriciolata.

Cuoci il pesce sulla griglia per circa 5 minuti per lato, fino a quando non è ben cotto e l'interno raggiunge i 63°C.

Servi il pesce spada guarnito con semi di sesamo tostati e pepe nero.

Inizia preparando il pesce spada: fai un'incisione sul lato per creare una tasca.

In una padella, scalda l'olio con l'aglio tritato a fuoco medio.

Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono, quindi togli dal fuoco.

Mescola gli spinaci cotti con la ricotta light, aggiusta di sale e pepe.

Riempi la tasca del pesce spada con il ripieno di spinaci e ricotta.

Spremi il succo di limone sopra il pesce e condisci con un pizzico di sale.

Cuoci il pesce spada su una griglia ben calda per circa 5 minuti per lato, fino a quando è ben cotto e dorato.