Milk Tart Sud Africano Light High-Protein

Prepara la base: mescola la farina di mandorle, il cocco grattugiato e l'olio di cocco fino a ottenere un composto sabbioso; pressalo sul fondo di una piccola teglia da forno.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla con la cannella fino a sfiorare il bollore.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e le proteine in polvere fino a ottenere un composto chiaro; aggiungi l'amido di mais e mescola bene.

Versa lentamente il latte caldo sul composto di uova, mescolando costantemente per temperare.

Rimetti il composto in pentola a fuoco medio, mescolando senza sosta per 5-7 minuti fino a ottenere una crema densa.

Togli dal fuoco, aggiungi l'estratto di vaniglia e versa sulla base di cocco. Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena, le mandorle tritate e l'olio di cocco fino a ottenere un composto sabbioso; poi pressalo sul fondo di una piccola teglia da forno da 150ml.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla con la cannella fino a sfiorare il bollore.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e le proteine in polvere fino a ottenere un composto chiaro; aggiungi l'amido di mais e mescola bene.

Versa lentamente il latte caldo sul composto di uova, mescolando costantemente per evitare che si rapprendano.

Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, per 5-7 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.

Togli dal fuoco, aggiungi l'estratto di vaniglia e versa il composto nella base di avena. Cospargi con una leggera spolverata di cannella e lascia raffreddare per 10 minuti.

Inizia preparando la base: unisci le mandorle macinate, l'avena e l'olio di cocco in una ciotola, mescola bene fino a ottenere un composto sabbioso. Pressalo sul fondo di una piccola teglia da forno da 150ml.

In un pentolino, scalda il latte di mandorle con la stecca di cannella fino a sfiorare il bollore.

In una ciotola, monta l'uovo con l'eritritolo e le proteine in polvere fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi l'amido di mais e mescola bene.

Versa lentamente il latte caldo sul composto di uova, mescolando costantemente per evitare che l'uovo si cuocia.

Rimetti il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente per circa 5-7 minuti, fino a quando non si addensa.

Togli dal fuoco, aggiungi l'estratto di vaniglia, versa la crema sulla base di crosta e spolvera con un pizzico di cannella. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti prima di servire.