Mini Sweet Potato Samosas Low Carb

Cuoci le patate dolci in acqua bollente fino a quando non sono tenere, quindi scolale e schiacciale in una ciotola.

Aggiungi lo yogurt greco, il curry in polvere, la cipolla tritata, sale e pepe e mescola bene.

Prendi un foglio di pasta fillo, piegalo a metà e ritaglia in strisce di circa 5 cm.

Metti un cucchiaino di ripieno su un'estremità della striscia, ripiega i lati e arrotola per formare un triangolo.

Spennella ogni samosa con un po' d'olio d'oliva e disponili su una teglia.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, fino a doratura.

Cuoci le patate dolci a vapore fino a quando non sono tenere, poi schiacciale in una ciotola.

In una padella, rosola la cipolla con un po' d'olio d'oliva, aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura.

Mescola il pollo cotto con le patate dolci schiacciate, il curry in polvere e lo yogurt greco.

Prendi un wrapper per wonton, posiziona circa un cucchiaio del ripieno al centro e spennella i bordi con un po' d'acqua.

Piegali a triangolo e premi bene per sigillare.

Disponi le samosa su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti, girandole a metà cottura.

Cuoci le patate dolci in acqua bollente fino a renderle molto morbide, quindi scolale e schiacciale in una ciotola.

In una padella, scalda un filo d'olio e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando appassiscono.

Mescola gli spinaci con le patate dolci schiacciate, la ricotta, il curry, sale e pepe.

Prendi un foglio di pasta fillo e spennellalo leggermente con olio d'oliva, poi piegalo a metà.

Metti un cucchiaio di ripieno all'estremità e ripiega formando un triangolo, sigillando bene i bordi.

Ripeti con il resto della pasta e del ripieno.

Posiziona le samosa su una teglia rivestita di carta da forno e spennella con un po' d'olio.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.