Miscuglio di Montagna di Jo Low Carb

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di petto di pollo e cuocili fino a doratura, circa 7-8 minuti.

Unisci le zucchine e i peperoni, e continua a cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi i fagiolini lessati e condisci con paprika affumicata, sale, pepe e le erbe aromatiche. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.

Servi caldo, guarnito con erbe fresche a piacere.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a che non diventa trasparente.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e cuoci fino a doratura su tutti i lati.

Nel frattempo, sbuccia e taglia le patate dolci a cubetti e aggiungile nella padella. Mescola bene.

Copri la padella e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate non sono tenere.

Aggiungi i fagioli neri e il peperone rosso tagliato a dadini, mescolando per amalgamare i sapori.

Condisci con paprika affumicata, sale e pepe. Continua a cuocere per altri 5 minuti.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai rosolare a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e cuoci fino a doratura, circa 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, taglia le patate dolci a cubetti e le zucchine e i peperoni a strisce. Aggiungili alla padella e continua la cottura per 10 minuti, coprendo con un coperchio.

Una volta che le verdure sono tenere, incorpora i fagioli neri, aggiustando di sale, pepe e paprika. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando bene.

Prima di servire, spruzza il succo di limone sopra il miscuglio e mescola bene.