Newfoundland-Style Pea Soup

Inizia scaldando l'olio extravergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fallo rosolare fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi il petto di pollo a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci i piselli secchi e mescola bene, quindi versa il brodo vegetale.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi la carota a cubetti e il pepe nero, e continua la cottura per altri 10 minuti, fino a quando le carote sono tenere.

Aggiungi il rosmarino fresco per insaporire e mescola bene prima di servire.

Metti i piselli in una ciotola e coprili con acqua, lasciandoli in ammollo per almeno 4 ore.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla, facendola rosolare fino a farla diventare trasparente.

Aggiungi il petto di pollo a cubetti e cuocilo fino a doratura.

Scola i piselli e aggiungili nella pentola insieme al brodo vegetale. Porta a ebollizione e poi riduci il fuoco.

Aggiungi la carota e la patata dolce, mescola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Infine, aggiungi il pepe nero e il rosmarino, mescola bene e servi caldo.

Inizia risciacquando i piselli secchi sotto acqua corrente e mettili da parte.

In una pentola capiente, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, facendola soffriggere finché non diventa trasparente.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e rosolali fino a doratura.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi i piselli, la carota e la zucchina, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il rosmarino, il sale e il pepe e continua la cottura per altri 10 minuti, fino a quando i piselli sono teneri e la zuppa ha raggiunto la consistenza desiderata.