Oladi (Russian Kefir Pancakes)

In una ciotola, unisci il kefir, le uova e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale; mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po' di olio di cocco.

Versa 2-3 cucchiai di impasto per ogni pancake nella padella calda.

Cuoci fino a quando si formano delle bolle sulla superficie (circa 2-3 minuti), quindi gira e cuoci l'altro lato fino a doratura (altri 2-3 minuti).

Ripeti fino a esaurire l'impasto e servi caldi con frutta fresca o yogurt.

In una ciotola, sbatti insieme la farina d'avena, il kefir, le uova, il miele, il bicarbonato di sodio e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e aggiungi l'olio di cocco.

Versa un mestolo di impasto nella padella per ciascun pancake e cuoci fino a quando si formano delle bolle sulla superficie, circa 2-3 minuti.

Gira il pancake e cuoci l'altro lato fino a doratura, altri 2-3 minuti.

Ripeti con l'impasto rimanente, ungendo la padella se necessario.

In una ciotola capiente, unisci i fiocchi d'avena, il kefir, l'uovo, il miele, il bicarbonato e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Non è necessario aggiungere olio poiché la padella è antiaderente.

Versa 1-2 cucchiai di pastella nella padella per ogni pancake. Cuoci fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie, circa 2-3 minuti.

Gira il pancake e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a doratura. Ripeti con il resto della pastella.