Omelette di pollo alla tailandese Low Carb

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il cipollotto affettato. Fai soffriggere a fuoco medio per 2-3 minuti fino a quando diventa morbido.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non è ben dorato. Unisci le zucchine e i peperoni, mescolando fino a quando le verdure sono tenere. Insaporisci con sale, pepe e salsa di soia. Tieni da parte.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

Nella stessa padella, versa metà delle uova sbattute e inclina per distribuire uniformemente. Cuoci a fuoco basso per 3-4 minuti finché l'omelette è quasi cotta.

Al centro dell'omelette, metti metà del ripieno di pollo e verdure. Ripiega i lati sopra il ripieno e fai scivolare su un piatto.

Ripeti i passaggi 4 e 5 con il restante composto di uova e ripieno.

Servi subito guarnendo con peperoncino in scaglie e un filo di succo di lime.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata e il peperone tagliato a cubetti. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a striscioline e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci gli spinaci e cuoci per 2 minuti, finché non si appassiscono. Aggiungi la salsa di soia, il succo di limone e la paprika, mescolando bene. Spegni il fuoco e metti da parte.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di pepe nero.

Nella stessa padella, versa metà del composto di uova e inclina per distribuire uniformemente. Cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non si rapprende.

Al centro dell'omelette, sistema metà del ripieno di pollo e verdure, piega i bordi verso il centro formando un pacchetto.

Capovolgi l'omelette su un piatto e ripeti con il restante composto e ripieno. Servi caldo, guarnendo con pepe nero e, se desiderato, erbe fresche.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il cipollotto affettato. Fai rosolare per 2 minuti.

Aggiungi il pollo a dadini e cuoci per 5 minuti, fino a doratura. Unisci le zucchine e le carote, mescola e fai cuocere per altri 2 minuti. Aggiusta di sale e pepe, poi togli dal fuoco e tieni da parte.

In una ciotola, sbatti le uova con la salsa di soia, il succo di lime e il peperoncino in polvere.

Nella stessa padella, versa metà del composto di uova e inclina per distribuire uniformemente. Copri e cuoci a fuoco medio per circa 3 minuti, fino a quando l'omelette non è ben rappresa.

Al centro dell'omelette, metti metà del ripieno di pollo e verdure. Ripiega i bordi dell'omelette sopra il ripieno formando un quadrato.

Capovolgi l'omelette su un piatto e ripeti l'operazione con il restante composto di uova e ripieno.

Servi subito, guarnendo con un po' di peperoncino fresco se desideri.