Onigiri al Tonno e Nori

Cuocere il cavolfiore a vapore per circa 5 minuti, fino a che non diventa tenero, quindi frullarlo fino ad ottenere una consistenza simile al riso.

In una ciotola, unire il pollo sminuzzato, l'avocado schiacciato, lo yogurt greco e la salsa di soia. Condire con sale e pepe a piacere.

Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Su un foglio di carta da forno, disporre metà del cavolfiore frullato, creando un incavo al centro.

Riempire l'incavo con il composto di pollo e avocado.

Coprire con l'altra metà del cavolfiore e modellare delicatamente in forma triangolare con le mani umide.

Avvolgere un nastro di alga nori intorno alla base dell'onigiri, cospargere di semi di sesamo tostati e servire fresco o a temperatura ambiente.

Tritare finemente il cavolfiore crudo e cuocerlo a vapore per circa 5-7 minuti fino a renderlo tenero.

In una ciotola, schiacciare l'avocado e mescolarlo con il tonno sgocciolato, lo yogurt greco e la salsa di soia, aggiustando di sale.

Unire il cavolfiore cotto al composto di tonno e avocado, mescolando bene fino a ottenere una consistenza omogenea.

Su un foglio di carta forno, disporre metà del composto di cavolfiore, creando un incavo centrale.

Riempire l'incavo con il ripieno di tonno e avocado, quindi coprire con l'altra metà del composto di cavolfiore.

Modellare delicatamente in forma triangolare con le mani umide.

Avvolgere un nastro di alga nori attorno alla base e cospargere di semi di sesamo tostati prima di servire.

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in un pentolino con 150 ml di acqua e un pizzico di sale per circa 15 minuti, fino a che l'acqua non sia completamente assorbita.

Nel frattempo, in una ciotola, unire il tonno sgocciolato, lo yogurt greco e la salsa di soia, mescolando bene.

Una volta cotta, trasferire la quinoa in una ciotola e lasciarla raffreddare leggermente.

Mescolare la quinoa cotta con il composto di tonno fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su un foglio di carta da forno, formare un triangolo con il composto di quinoa e tonno, creando un incavo al centro.

Richiudere con un'altra porzione di composto per formare un triangolo e modellare delicatamente con le mani.

Avvolgere il triangolo con un nastro di alga nori e cospargere di semi di sesamo tostati prima di servire.