Orzo Greco Light con Feta e Verdure

Cuocere gli shirataki in una padella antiaderente per 5 minuti, quindi scolarli e lasciarli raffreddare.

In un'altra padella, scaldare il tofu affumicato tagliato a cubetti per 2-3 minuti fino a doratura.

In una ciotola, preparare la vinaigrette mescolando l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, l'origano, sale e pepe.

Aggiungere gli shirataki, il pomodoro tagliato a cubetti, il peperone giallo a fettine, la cipolla rossa affettata e le olive verdi tritate.

Mescolare bene e far riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.

Guarnire con il prezzemolo fresco prima di servire.

Cuocere l'orzo perlato in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando risulta tenero. Scolare e far raffreddare.

In una ciotola, preparare la vinaigrette mescolando l'olio d'oliva, il succo di limone, l'origano, sale e pepe.

Aggiungere l'orzo raffreddato, le zucchine grattugiate, i pomodorini tagliati a metà, il peperone giallo e la cipolla rossa.

Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere la feta sbriciolata e le olive nere. Mescolare delicatamente prima di servire.

Cuocere gli shirataki in acqua bollente per 2 minuti, poi scolarli e lasciarli raffreddare.

In una ciotola, preparare la vinaigrette mescolando l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato e l'origano.

Aggiungere gli shirataki, il pomodoro a dadini, il peperone giallo a cubetti, la cipolla affettata e le olive verdi tritate.

Mescolare bene e far riposare 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Incorporare la feta sbriciolata e guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.