Pagnotta Proteica Low-Carb

In una ciotola, unire lo yogurt greco con l'acqua tiepida e mescolare.

Aggiungere la farina di cocco, i semi di chia, il lievito, il sale e l'eritritolo. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando una pagnotta.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti fino a doratura.

Raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescola 100 g di kefir con 1 g di lievito secco attivo e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi 50 g di farina di cocco, 20 g di proteine in polvere al gusto vaniglia, 2 g di olio di cocco e 1 g di sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto e trasferiscila su una teglia rivestita di carta forno. Copri con un canovaccio umido.

Lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora fino al raddoppio.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 20-25 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare su una gratella.

In una ciotola, unire l'acqua tiepida con il lievito fresco e mescolare delicatamente, lasciando riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina integrale, le proteine in polvere, l'olio extravergine di oliva e il sale, e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e trasferirla su un foglio di carta forno, coprendo con un canovaccio umido.

Far lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora, o fino a quando l'impasto non raddoppia di volume.

Preriscaldare il forno a 200°C e infornare l'impasto sulla placca per 25 minuti, o fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.