Pan de Queso (Brazilian Cheese Buns)

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco e le uova, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle, il formaggio grattugiato, il lievito, il sale e il pepe; mescola bene fino a formare un impasto liscio.

Con un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e forma delle palline; disponile sulla teglia.

Cuoci in forno per 15-20 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il formaggio grattugiato, il lievito, il sale e il pepe.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte di mandorle.

Versa il mix di ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani leggermente umide, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, quindi disponile sulla teglia.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando i bocconcini saranno dorati.

Lascia raffreddare per pochi minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderata con carta da forno.

In un pentolino, scalda il latte scremato e l'olio d'oliva insieme al sale, portando a leggera ebollizione. Togli dal fuoco.

Aggiungi la farina di tapioca e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia raffreddare per circa 10 minuti.

In una ciotola capiente, unisci le uova e la ricotta light al composto di tapioca, mescolando bene.

Incorpora il parmigiano grattugiato e lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia e leggermente appiccicosa.

Con le mani leggermente umide, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Posizionale sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a doratura. Servi caldi o a temperatura ambiente.