Pan-Seared Pork Chops

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, la paprika, l'aglio in polvere, il pepe nero, il sale e il succo di limone.

Massaggia il composto sulle costolette e lascia marinare per almeno 30 minuti.

Prepara il sous-vide portando l'acqua a 65°C. Metti le costolette in un sacchetto per sous-vide, aggiungi le erbe aromatiche e sigilla bene.

Cuoci le costolette nel sous-vide per 2 ore.

Una volta cotte, riscalda una griglia a fuoco medio-alto.

Griglia le costolette per circa 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una leggera crosticina.

Servi le costolette calde, decorate con erbe fresche.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il miele, l'aglio, lo zenzero, il succo di limone e il pepe nero per creare la marinata.

Metti le braciole di maiale nella marinata e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscalda una griglia a fuoco medio-alto. Ungi leggermente la griglia con l'olio d'oliva.

Scola le braciole dalla marinata e posizionale sulla griglia. Cuoci per 4-5 minuti su ciascun lato, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C.

Lascia riposare le braciole per 5 minuti prima di servire, in modo che i succhi si distribuiscano bene.

In una ciotola, unisci la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.

Asciuga le braciole di maiale con carta assorbente e massaggiale con la miscela di spezie.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio d'oliva.

Cuoci le braciole di maiale per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non raggiungono una temperatura interna di 65°C.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, il prezzemolo e la menta.

Lascia riposare le braciole per 5 minuti prima di servirle con la salsa di yogurt a lato.