Pandolce alla Confettura

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo e il lievito per dolci fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco, l'uovo e il sale, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio e consistente.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a formare un rettangolo di circa 20x25 cm.

Spalma la crema di noci sull'impasto in modo uniforme e arrotola il tutto dal lato corto.

Posiziona il rotolo in uno stampo piccolo rivestito di carta forno e copri con un canovaccio.

Lascialo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il pandolce per 20-25 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, le proteine in polvere e l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Incorporare l'uovo, la farina di avena, il lievito e il sale, mescolando bene fino a formare un impasto omogeneo.

Rivestire una teglia da forno con carta da forno e versare l'impasto, livellandolo con una spatola.

Spalmare uniformemente la marmellata di frutti di bosco sulla superficie dell'impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 20 minuti fino a doratura e cotto in centro.

Lasciare raffreddare nella teglia per 5 minuti, quindi sformare e servire a fette.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'eritritolo e il lievito di birra secco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina di avena, l'uovo e il sale, quindi impastare per circa 5 minuti fino a ottenere un impasto morbido.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno in un rettangolo di circa 20x25 cm e spalmare la confettura senza zucchero su tutta la superficie.

Arrotolare l'impasto dal lato corto e posizionarlo in uno stampo piccolo foderato con carta forno.

Coprire e far lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.