Pane agli spinaci Low Carb

Lavare gli spinaci e cuocerli a vapore per circa 5 minuti, poi strizzarli bene e tritarli finemente.

In una ciotola, unire lo yogurt greco con le uova e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere gli spinaci tritati al composto di yogurt e uova, mescolando con cura.

In un'altra ciotola, combinare la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito e il sale.

Versare il mix di ingredienti umidi nella ciotola con le farine e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare l'olio d'oliva e i semi di chia, mescolando bene per distribuirli uniformemente.

Trasferire l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno, livellando la superficie.

Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.

Cuocere il pane per 25-30 minuti fino a doratura, verificando con uno stecchino che esca pulito.

Sfornare, lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti e poi trasferire su una griglia per raffreddare completamente prima di affettare.

Iniziare lavando gli spinaci e lessandoli in acqua per circa 5 minuti, quindi scolarli e strizzarli bene per rimuovere l'acqua in eccesso.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungere un pizzico di zucchero, lasciando riposare per 10 minuti fino a che non si forma una schiuma.

In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale e il sale. Aggiungere gli spinaci strizzati e mescolare bene.

Unire il composto di lievito alla farina e aggiungere l'albume d'uovo e l'olio extravergine di oliva, impastando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una ciotola unta e coprire con un panno umido, lasciando lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Trasferire l'impasto lievitato in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e lasciar lievitare per altri 30 minuti.

Infornare e cuocere per 30-35 minuti, fino a quando il pane è dorato e cotto all'interno. Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Inizia sciacquando gli spinaci sotto acqua corrente e facendoli lessare in acqua bollente per 5 minuti. Scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescola gli spinaci con 150 ml di acqua e frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, il lievito secco e il sale.

Aggiungi il composto di spinaci e acqua, gli albumi e l'olio d'oliva. Mescola bene fino a formare un impasto.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 5 minuti fino a renderlo elastico.

Riponi l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Una volta lievitato, riprendi l'impasto e trasferiscilo in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno.

Copri nuovamente e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il pane per 30-35 minuti fino a doratura.

Sforna il pane e lascialo raffreddare su una griglia prima di affettarlo e servirlo.