Panikeke

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, l'eritritolo e il sale, fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, mescolando bene fino a formare un impasto cremoso.

Scalda un po' di olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa l'impasto a cucchiaiate nella padella, creando due pancake di dimensioni simili.

Cuoci per circa 3 minuti per lato, finché non saranno dorati.

Servi caldi, eventualmente guarniti con un po' di yogurt greco e frutta fresca.

In una ciotola, unisci la farina d'avena e le proteine in polvere con il lievito. Mescola bene per ottenere un composto omogeneo.

Schiaccia la banana con una forchetta e aggiungila al composto insieme allo yogurt greco e all'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa il composto a cucchiaiate nella padella, formando un pancake di circa 100 g.

Cuoci per circa 3 minuti su un lato, finché non si formano delle bollicine, poi gira e cuoci per altri 3 minuti fino a doratura.

Servi caldo, magari con un po' di yogurt greco in cima per un tocco extra di cremosità.

In una ciotola, unisci la farina d'avena e le proteine in polvere. Mescola bene.

Aggiungi la banana schiacciata, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il lievito e mescola delicatamente.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa l'impasto a cucchiaiate, creando due pancake di circa 60 g l'uno.

Cuoci per 3 minuti per lato fino a doratura e servi caldi, magari con un po' di yogurt sopra e una spolverata di cannella.