Panini al latte e cioccolato

In una ciotola, mescola il latte tiepido con il lievito e l'eritritolo, lasciando riposare per 5 minuti.

Aggiungi la farina di mandorle e le proteine in polvere, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora il burro fuso e continua a mescolare fino a che non si amalgama bene.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e lavoralo per qualche minuto finché non diventa elastico.

Forma una palla, coprila con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Riprendi l’impasto, dividilo in 24 porzioni e modellale in piccole pagnottine.

Posiziona i panini su una placca da forno rivestita di carta forno e lascia lievitare per ulteriori 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Facoltativamente, pratica dei tagli in superficie e spennella con un po' di latte.

Cuoci in forno caldo per 12-15 minuti fino a doratura.

Togli dal forno, guarnisci con le gocce di cioccolato e lascia intiepidire prima di servire.

In una ciotola, unisci il latte tiepido, il lievito e l'eritritolo, mescolando bene.

Aggiungi la farina di avena e il cacao in polvere, quindi impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il burro di mandorle all'impasto e continua a lavorare fino a che non sarà ben amalgamato.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Trascorso il tempo, riprendi l'impasto e dividilo in 12 porzioni, formando delle pagnottine.

Posiziona i panini sulla teglia rivestita di carta forno e coprili nuovamente, lasciandoli lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Fai dei piccoli tagli sulla superficie dei panini e distribuisci le gocce di cioccolato sopra.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescolare il latte tiepido con il lievito e lo zucchero fino a scioglierli.

Aggiungere la farina integrale e il cacao, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare lo yogurt greco e impastare a mano su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere un composto elastico.

Formare una palla e metterla in una ciotola infarinata, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti.

Riprendere l'impasto, dividerlo in 24 porzioni e formare delle pagnottine.

Disporre i panini su una teglia foderata con carta da forno, coprire e far lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Effettuare un taglio sulla superficie di ciascun panino e infornare per 15 minuti.

Sfornare, guarnire con le gocce di cioccolato e lasciare raffreddare.

Servire tiepidi o a temperatura ambiente.