Panino di Pittsburgh Low Carb

Inizia grigliando il petto di pollo su una piastra calda per circa 6-7 minuti per lato, fino a quando è cotto e dorato. Lascia riposare e poi affetta.

Nel frattempo, prepara l'insalata di cavolo mescolando il cavolo cappuccio, l'olio, l'aceto, la senape, il sale e il pepe in una ciotola. Mescola bene e lascia riposare.

Tosta le fette di pane integrale in una padella antiaderente per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Assembla i panini: su una fetta di pane, adagia una porzione di pollo grigliato, un po' di insalata di cavolo, due fette di pomodoro e, se desideri, una fetta di formaggio light.

Copri con un'altra fetta di pane e servi subito, accompagnando con un'insalata verde leggera.

Inizia preparando l'insalata di cavolo: in una ciotola, unisci il cavolo tritato, l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la senape, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.

Cuoci le patate dolci: preriscalda il forno a 200°C. Distribuisci i bastoncini di patate dolci su una teglia rivestita di carta forno, condisci con un pizzico di sale e pepe, quindi inforna per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.

Nel frattempo, tosta le fette di pane integrale in un tostapane o su una griglia finché non diventano dorate e croccanti.

Prepara i panini: su due fette di pane tostato, distribuisci le fette di pollo grigliato e il formaggio light. Copri con le altre fette di pane.

Se desideri, puoi scaldare i panini in una padella antiaderente per 2-3 minuti per far sciogliere il formaggio e rendere il pane ancora più croccante.

Servi i panini caldi, accompagnati con l'insalata di cavolo, le fette di pomodoro e le patate dolci croccanti.

In una ciotola, mescolare il cavolo cappuccio con lo yogurt greco, l'aceto di mele, la senape, il miele, il sale e il pepe. Mescolare bene e mettere in frigorifero per far insaporire.

Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare le patate dolci e tagliarle a bastoncini.

Distribuire le patate dolci su una teglia rivestita di carta forno, condire con un filo d'olio, sale e pepe, quindi cuocere in forno per circa 25-30 minuti, girando a metà cottura, finché non risultano dorate e croccanti.

Tostare le fette di pane integrale nel forno per 3-4 minuti fino a dorarle leggermente.

Assemblare i panini: su una fetta di pane, adagiare il petto di pollo grigliato, un po' di insalata di cavolo, due fette di pomodoro e coprire con un'altra fetta di pane.

Servire i panini con le patate dolci al forno a lato.