Panino Ranocchio Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di cocco con il lievito in polvere e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco e il contenuto dell'avocado schiacciato, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Forma una pallina e appiattiscila per creare una base rotonda.

Cuoci in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 10 minuti per lato, finché non è dorata.

Farcisci con il petto di tacchino e guarnisci con semi di chia, poi taglia a metà per servire.

Frullare gli spinaci freschi con lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, il tofu sbriciolato, il lievito di birra secco, l'eritritolo e il sale.

Aggiungere il composto di spinaci e yogurt, impastando fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprire con un canovaccio e far lievitare in un luogo tiepido per 60 minuti.

Formare una palla da circa 80 g per il corpo e due piccole palline per gli occhi.

Spennellare con un po' di albume e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Far raffreddare, tagliare a metà e farcire con prosciutto crudo e salsa di yogurt e limone.

Inizia frullando gli spinaci freschi con lo yogurt greco fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

In una ciotola, unisci la farina di avena, il tofu sbriciolato, il composto di yogurt e spinaci, il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida, l'eritritolo e il sale. Impasta fino ad ottenere un impasto elastico.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, fino al raddoppio del volume.

Forma una pallina per il corpo del ranocchio e due piccole palline per gli occhi. Spennella con un po' d'acqua e cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.

Lascia raffreddare, taglia a metà e farcisci con il prosciutto e la maionese leggera. Decora con le olive verdi per creare gli occhi.