Panzanella ai Frutti di Mare

Inizia emulsionando l'olio extravergine d'oliva con l'aceto e un pizzico di sale in una ciotola capiente.

Taglia il tofu in cubetti e rosolalo in padella antiaderente per circa 5 minuti, finché non diventa dorato.

Cuoci i calamari a vapore per 8 minuti e i gamberetti per 3 minuti, poi lasciali raffreddare.

In una ciotola, unisci il tofu dorato, i calamari, i gamberetti, i capperi, i pomodori tagliati a metà e la cipolla affettata finemente.

Condisci con l'emulsione preparata e aggiungi il basilico spezzettato. Mescola delicatamente e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva con l'aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe, quindi metti da parte.

Taglia il tofu a cubetti e rosolali in padella antiaderente a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, finché diventano dorati.

Cuoci a vapore i calamari per circa 10 minuti e i gamberetti per 3 minuti, poi lasciali intiepidire.

In una ciotola grande, unisci il tofu, i calamari, i gamberetti, i pomodori a cubetti, la cipolla affettata, i capperi e il basilico spezzettato.

Condisci con l'emulsione preparata e mescola delicatamente.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.

In una ciotola, unire l'olio extravergine d'oliva, l'aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe, quindi emulsionare bene.

Tagliare il tofu a cubetti e farlo rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a doratura.

Cuocere i calamari in acqua bollente per circa 5 minuti e i gamberetti per 3 minuti, poi scolarli e lasciarli raffreddare.

In una ciotola capiente, unire il tofu dorato, i calamari, i gamberetti, i pomodori tagliati a metà, la cipolla affettata finemente, i capperi e le olive.

Condire con l'emulsione preparata e mescolare delicatamente.

Aggiungere foglie di basilico fresco e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.