Pasta de Sardine Low Carb

Lava le zucchine e con un spiralizzatore o un pelapatate, crea delle fettuccine.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci per 3 minuti fino a che non diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto finché non sprigiona il suo aroma.

Unisci le sardine scolati e i pomodori pelati, mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Aggiungi le fettuccine di zucchine al sugo, mescola e cuoci per 3-4 minuti, fino a quando le zucchine si ammorbidiscono ma rimangono croccanti.

Togli dal fuoco, aggiungi il succo di limone, pepe e peperoncino a piacere.

Servi caldo, guarnendo con una spruzzata di pepe e, se desideri, una spolverata di formaggio grattugiato.

In una pentola capiente, porta a ebollizione acqua leggermente salata e cuoci la pasta integrale secondo le istruzioni, di solito per circa 10-12 minuti.

Nel frattempo, scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando inizia a diventare trasparente, circa 3 minuti.

Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto, fino a quando diventa fragrante.

Unisci i pomodori pelati e lo sgombro, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Cuoci per circa 5 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci fino a quando non si appassiscono, circa 2-3 minuti.

Scola la pasta e aggiungila direttamente nella padella con il sugo. Mescola bene per far insaporire.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e aggiungi il succo di limone.

Servi nei piatti, guarnendo con parmigiano grattugiato se desiderato.

Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuoci gli spaghetti di farro seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 10 minuti).

Nel frattempo, taglia a cubetti la zucchina e i pomodorini ciliegia.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa tritata e cuoci fino a quando inizia a diventare trasparente, circa 3 minuti.

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1 minuto fino a quando è fragrante.

Unisci la zucchina e i pomodorini, mescola bene e cuoci per 5 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi le sardine scolante e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando delicatamente.

Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con le verdure e le sardine. Mescola per amalgamare il tutto.

Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il succo di limone. Mescola bene e servi caldo, con peperoncino fresco se desiderato.