Patate alla Lionese High- Low Fat

Cuocere a vapore 150g di cavolfiore per 8 minuti fino a mezza cottura; scolare bene.

In una padella antiaderente, scaldare 5ml di olio EVO e rosolare 100g di petto di pollo tagliato a dadini a fuoco medio-alto per 5 minuti; trasferire in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungere 3ml di olio e caramellare a fuoco lento 80g di cipolla rossa per 10 minuti, aggiungendo lo spicchio d'aglio tritato negli ultimi 2 minuti.

In una piccola pirofila, disporre il cavolfiore, sale e pepe, il pollo e le cipolle caramellate.

Infornare a 200°C per 12 minuti fino a doratura leggera.

Spolverare con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

Cuocere a vapore per circa 10 minuti le patate dolci a fette e il cavolfiore fino a mezza cottura; scolali bene.

In una padella antiaderente, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosolare il pollo a fuoco medio-alto per 6-7 minuti, finché non è ben cotto. Trasferire in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti fino a quando diventa morbida; aggiungere l'aglio tritato negli ultimi 2 minuti di cottura.

In una pirofila, disporre a strati: 1/3 delle patate dolci, sale e pepe, metà della cipolla rossa, il pollo, un altro strato di patate e cipolla, e terminare con il cavolfiore.

Infornare a 200°C per circa 15 minuti fino a doratura.

Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

Cuoci a vapore le fette di patate e i pezzi di cavolfiore per circa 6-8 minuti, fino a che siano teneri ma non sfaldati; scola bene.

In una padella antiaderente, scalda 5ml di olio EVO e rosola il petto di pollo a dadini per 5-6 minuti a fuoco medio-alto, fino a doratura; metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi un altro 1ml di olio e soffriggi la cipolla rossa affettata per circa 8-10 minuti, finché non diventa tenera e traslucida; aggiungi l'aglio tritato e cuoci per ulteriori 2 minuti.

In una pirofila, crea strati alternati: inizia con 1/3 delle patate, aggiungi sale e pepe, metà della cipolla e il pollo, poi ripeti con un altro strato di patate e cipolla, e infine termina con le restanti patate e il cavolfiore.

Inforna a 180°C per 10-12 minuti, fino a quando la parte superiore non è leggermente dorata.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.