Pesce spada agrumato

Inizia lavando bene gli spinaci e mettili da parte.

In una ciotola, unisci il succo di limone e il succo di pompelmo.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva, sale e pepe e mescola bene per creare un'emulsione.

Posiziona il pesce spada su un piatto adatto alla cottura a vapore e versa l'emulsione agrumata sopra.

In una pentola a vapore, adagia gli spinaci sul fondo e posiziona il piatto con il pesce sopra.

Cuoci a vapore per circa 20-25 minuti.

Una volta cotto, servi il pesce spada accompagnato dagli spinaci e, se desiderato, con uno spicchio d'aglio per insaporire.

In una ciotola, mescola il succo di pompelmo, il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe per ottenere una marinata.

Metti le fette di pesce spada nella marinata e lascia riposare per circa 10 minuti.

Nel frattempo, scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi gli spinaci freschi. Cuocili per circa 3-4 minuti, fino a quando non appassiscono, quindi condisci con sale e pepe.

In una griglia o in una padella, cuoci le fette di pesce spada per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non sono dorate e cotte.

Servi le fette di pesce spada su un letto di spinaci sauté e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Inizia preparando l'emulsione: in una ciotola, unisci il succo di pompelmo, il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene.

In una vaporiera o in un cestello per la cottura a vapore, disponi le fette di pesce spada e irrorale con l'emulsione preparata.

In un'altra pentola, porta a ebollizione dell'acqua e aggiungi gli spinaci. Cuocili per 2-3 minuti, poi scolali e condiscili con un filo d'olio, sale e pepe.

Metti il pesce spada a cuocere a vapore per circa 15-20 minuti, finché diventa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.

Servi il pesce spada caldo, accompagnato dagli spinaci.