Pitte Pie Calabresi Low Carb

In una ciotola, unisci la farina di cocco, l'eritritolo, l'uovo, lo yogurt greco e il lievito. Mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm e ritaglia due cerchi di 8 cm di diametro.

In un'altra ciotola, mescola le noci tritate e il cacao amaro.

Su un cerchio di impasto, distribuisci un cucchiaino del ripieno di noci e cacao, poi copri con l'altro cerchio di impasto e sigilla bene i bordi.

Spennella la superficie con il tuorlo d'uovo mescolato con un cucchiaino di acqua.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il dolcificante.

Aggiungere lo yogurt, l'uovo e il latte di mandorla, amalgamando bene fino ad ottenere un impasto liscio.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e compattarlo in un panetto.

Stendere l'impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile di circa 3 mm.

Con un coppapasta di 8 cm, ritagliare dei cerchi e coprirli con un canovaccio.

In un'altra ciotola, mescolare le noci tritate con il cacao amaro.

Disporre un cucchiaino di ripieno al centro di metà dei dischi, richiudere con gli altri dischi e sigillare i bordi.

Posizionare le pitte su una placca rivestita di carta forno.

Con un coltello, praticare un'incisione a croce al centro e spennellare con un po' di latte di mandorla.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura.

Lasciar raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire la farina integrale, l'eritritolo, l'olio d'oliva, le uova, il lievito e il latte di mandorla. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e compattarlo in un panetto.

Stendere l'impasto con un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm.

Con un coppapasta di 8 cm di diametro, ritagliare dei cerchi e sistemarli su un piano infarinato, coprendoli con un canovaccio.

Tritare la frutta secca grossolanamente e mescolarla in una ciotola con la confettura e il cacao.

Disporre un cucchiaino di ripieno al centro di metà dei dischi, coprire con gli altri dischi e sigillare bene i bordi.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta forno.

Sistemare i dolci sulla teglia e praticare un'incisione a croce sulla superficie.

Cuocere in forno per 20 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di servire.