Plum Chutney

In una pentola dal fondo spesso, unisci le prugne e l'eritritolo, cuocendo a fuoco medio e mescolando fino a ottenere un composto liquido, circa 8-10 minuti.

Aggiungi il sale, lo zenzero, il curry, il pepe e la cannella, quindi abbassa la fiamma e cuoci per 15 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi.

Versa l'aceto di mele e continua a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, mescolando spesso.

Lascia raffreddare completamente il chutney per circa 30 minuti, poi conserva in frigorifero in un contenitore ermetico fino a un massimo di 3-4 settimane.

In una pentola antiaderente, unire le prugne e l'eritritolo, cuocendo a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto fino a quando il composto non diventa liquido, ci vorranno circa 10 minuti.

Aggiungere il sale, lo zenzero, il pepe di Cayenna, i chiodi di garofano e la cannella. Continuare la cottura a fuoco basso, mescolando frequentemente fino a raggiungere la consistenza desiderata, circa 15 minuti.

Incorporare l'aceto di mele e l'acqua, continuando a cuocere a fuoco basso e mescolando frequentemente per evitare che si attacchi, per ulteriori 5 minuti.

Lasciare raffreddare completamente per circa 30 minuti. Conservare in frigorifero e consumare entro 3-4 settimane.

In una pentola dal fondo spesso, unisci le prugne snocciolate e l'acqua, portando il tutto a ebollizione a fuoco medio.

Aggiungi il miele e il sale, mescolando bene, e continua a cuocere per circa 10 minuti fino a quando le prugne iniziano a rompersi e a rilasciare i loro succhi.

Incorpora lo zenzero, il peperoncino, i chiodi di garofano e la cannella, mescolando frequentemente per evitare che il composto si attacchi, e cuoci a fuoco basso per altri 15 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Versa l'aceto di mele e continua a cuocere per 5 minuti, mescolando sempre.

Lascia raffreddare completamente prima di trasferire il chutney in un barattolo di vetro. Conserva in frigorifero e consuma entro 3-4 settimane.