Plumcake Colomba di Pasqua

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo da plumcake (20x10 cm) rivestendo con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, l'eritritolo, la scorza d'arancia e il lievito, mescolando bene.

In un'altra ciotola, monta l'uovo intero con gli albumi fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi incorpora delicatamente lo yogurt greco.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l'alto, quindi aggiungi le noci tritate.

Versa l'impasto nello stampo, guarnisci con qualche noce intera e cuoci in forno per 18-20 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da plumcake rivestendolo con carta da forno.

In una ciotola, unisci la ricotta e il dolcificante, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare energicamente.

Incorpora la farina di avena, il lievito, il pizzico di sale, la vaniglia e la scorza di limone, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Infine, aggiungi le noci tritate e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per circa 45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di estrarre dallo stampo e servire.

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola, monta le uova con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e il succo d'arancia, mescolando bene.

Incorpora la farina integrale, il lievito, la scorza d'arancia e un pizzico di sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cospargi la superficie con le mandorle a lamelle.

Cuoci in forno per circa 50 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.

Lascia raffreddare prima di sformare e servire.