Pogaça Turca

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con il lievito secco e il sale.

Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare bene, poi unire 50 ml di acqua tiepida e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e lasciarlo riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, cuocere gli spinaci in una padella antiaderente per 2-3 minuti fino a farli appassire, quindi unirli alla ricotta e mescolare bene.

Riprendere l'impasto, stenderlo in un disco di circa 15 cm di diametro.

Aggiungere al centro un cucchiaio di ripieno di ricotta e spinaci, richiudere i bordi e formare un fagottino.

Disporre il fagottino su una teglia rivestita di carta da forno e spennellare la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, unire il lievito di birra secco con l'acqua tiepida e un pizzico di sale, lasciando riposare per 5 minuti fino a quando inizia a schiumare.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di avena con l'olio d'oliva e aggiungere il composto di lievito. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.

Nel frattempo, cuocere gli spinaci in una padella antiaderente per 2-3 minuti finché non si ammorbidiscono, quindi aggiungerli alla ricotta e mescolare bene.

Riprendere l'impasto lievitato e stenderlo in un disco di circa 10 cm di diametro.

Posizionare al centro un cucchiaio di ripieno di ricotta e spinaci, richiudere i bordi e formare un fagottino.

Disporre il fagottino su una teglia rivestita di carta da forno, spennellare con un po' d'acqua e cospargere con semi di papavero.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con un pizzico di sale e lasciare riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale con l'olio d'oliva, quindi aggiungere il composto di lievito e impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Coprire l'impasto con un panno umido e lasciare lievitare per 20 minuti in un luogo caldo.

Nel frattempo, saltare gli spinaci in una padella antiaderente per 2-3 minuti fino a farli appassire e unirli alla ricotta, mescolando bene.

Prendere l'impasto, formare un disco di circa 10 cm di diametro.

Farcire il centro con un cucchiaio di ripieno di ricotta e spinaci, richiudere i bordi per formare un fagottino.

Disporre il fagottino su una teglia con carta da forno, spennellare con un po' d'acqua e cospargere con semi di sesamo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.