Polpette di salmone e quinoa Protein

In una ciotola, unisci il tonno sgocciolato con la farina di mandorle e mescola bene.

Aggiungi l'albume d'uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe, amalgamando il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani, forma delle polpettine di circa 3-4 cm di diametro.

Posiziona le polpette su una teglia rivestita con carta forno e spennella con l'olio extravergine.

Cospargi le polpette con i semi di chia e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, lascia raffreddare.

In una ciotola, sminuzza il salmone fresco e uniscilo alla quinoa.

Aggiungi l'albume d'uovo, la farina di ceci, il prezzemolo tritato, i semi di lino, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani, forma delle polpette di circa 4 cm di diametro.

Posiziona le polpette su una teglia rivestita con carta forno e spennella con un cucchiaino di olio d'oliva.

Cospargi le polpette con i semi di sesamo e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Servi le polpette calde, accompagnate da una insalata fresca.

Sciacqua la quinoa e cuocila in acqua per 15 minuti. Scola e lascia raffreddare.

Nel frattempo, cuoci gli spinaci in poca acqua calda per 2-3 minuti, poi strizzali e tritali finemente.

In una ciotola, unisci la quinoa, il salmone sbriciolato, l'albume, gli spinaci tritati, la farina di mandorle, il sale, il pepe e i semi di lino. Mescola bene.

Forma delle polpettine di circa 4 cm di diametro e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Irrora con un filo d'olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.