Polpettone del Tennessee Protein

Inizia tritando finemente la cipolla e rosolandola in una padella con un cucchiaio di olio d'oliva fino a renderla traslucida. Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non si appassiscono, quindi lascia raffreddare.

In una ciotola capiente, unisci la carne di tacchino, le uova, il parmigiano, la senape, l'aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe.

Aggiungi la cipolla e gli spinaci raffreddati al composto di carne e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta forno.

Trasferisci l'impasto nello stampo, modellandolo in forma di polpettone.

Cuoci in forno per 50-60 minuti, controllando che la temperatura interna raggiunga almeno 75°C.

Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.

In una ciotola, mescolare il ketchup, l'aceto di mele e un cucchiaino di salsa di soia per preparare la glassa leggera.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia da plumcake con carta da forno.

In un pentolino, cuocere la cipolla e il peperone tritati con un cucchiaio d'acqua per 3-4 minuti fino a che non si ammorbidiscono. Lasciare raffreddare.

In una ciotola grande, unire i fiocchi d'avena, il latte, le uova, la salsa di soia, l'aglio in polvere, il timo, il pepe nero e mescolare bene.

Aggiungere la cipolla e il peperone cotti, quindi incorporare il pollo macinato fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto nella teglia preparata e livellarlo. Spennellare con metà della glassa preparata.

Cuocere in forno per 50 minuti, poi spennellare con la glassa rimanente e cuocere per ulteriori 10 minuti.

Controllare la cottura con un termometro: deve raggiungere almeno 75°C. Lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena con il latte e lasciali riposare per 10 minuti per farli ammorbidire.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, rosola la cipolla e il peperone con un filo d'olio fino a quando sono teneri. Lascia raffreddare.

In una ciotola grande, unisci il pollo macinato, l'uovo, la salsa di pomodoro piccante, la senape, l'origano, il sale, il pepe e il prezzemolo. Aggiungi anche le verdure cotte e i fiocchi d'avena ammorbiditi.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Forma un polpettone e adagialo in una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti. Controlla la cottura e, se necessario, cuoci per altri 10 minuti.

Lascia riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.