Puff Pastry Shells Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 8 fori.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli spinaci lavati e tritati, il peperone e le zucchine tagliati a cubetti, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola bene.

Versa il composto nelle cavità della teglia per muffin, riempiendole per circa 3/4.

Spolvera il parmigiano grattugiato su ciascuna mini quiche.

Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando le quiche sono dorate e gonfie.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una pentola, porta l'acqua a ebollizione con un pizzico di sale.

Aggiungi la farina di avena e le proteine in polvere, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.

Incorpora l'uovo, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei piccoli choux su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, prepara la crema mescolando il formaggio spalmabile light con lo yogurt greco e un pizzico di pepe.

Una volta cotti, lascia raffreddare i choux e farciscili con la crema al formaggio.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi.

Preriscalda il forno a 200°C. Stendi i rotoli di pasta sfoglia e ricava 8 cerchi da 10 cm di diametro.

Sulla metà dei cerchi, ritaglia un cerchio più piccolo (5 cm) per formare delle vaschette.

Posiziona i cerchi interi su una teglia rivestita di carta da forno e adagia sopra ciascuno le vaschette.

In una ciotola, mescola il pollo tritato, la ricotta, il tuorlo d'uovo, il latte, il sale, il pepe e le erbe aromatiche.

Riempi le vaschette con il ripieno preparato.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché la pasta sfoglia non risulta dorata e croccante.