Rame di Napoli Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci le proteine in polvere al cacao, la farina di mandorle, il lievito e la cannella.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e poi aggiungi l'olio di cocco fuso, il latte di mandorle e l'eritritolo.

Mescola i composti secchi con quelli liquidi fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi la scorza d'arancia e amalgama bene.

Con due cucchiai, forma delle palline di impasto e adagiale sulla teglia, distanziandole di circa 3 cm.

Inforna a 180°C per 15 minuti, fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati.

Lascia raffreddare sulla gratella per almeno 10 minuti.

Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro chiarificato, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Spalma una sottile dose di marmellata d'arancia senza zucchero su ogni biscotto.

Immergi ogni biscotto nella ganache di cioccolato, facendo gocciolare l'eccesso.

Adagia i biscotti glassati su carta forno e cospargili immediatamente con granella di pistacchio.

Lasciali solidificare a temperatura ambiente o in frigo per un'ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una placca con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il cacao, il lievito, la cannella e la scorza d'arancia. Mescola bene.

In un'altra ciotola, amalgama lo yogurt greco con il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci il composto liquido a quello secco e mescola fino ad ottenere un impasto compatto.

Con l'aiuto di due cucchiai, forma delle palline di impasto e disponile sulla placca distanziate tra loro.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare su una gratella.

Nel frattempo, sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente. Spennella i biscotti con un po' di cioccolato e cospargili con la granella di pistacchi. Lascia asciugare.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci l'eritritolo e la scorza d'arancia, mescolando bene.

Aggiungi l'olio di cocco sciolto e il latte di mandorla, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le farine, il cacao, il lievito e la cannella, amalgamando delicatamente.

Con un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e forma delle palline, sistemandole sulla teglia distanziate tra loro.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché i biscotti non risultano leggermente dorati. Lasciali raffreddare su una gratella.

Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.

Spennella la superficie dei biscotti con la marmellata di arance e immergili nel cioccolato fuso.

Cospargi i biscotti con la granella di pistacchi e lasciali asciugare su una gratella per almeno un'ora prima di servire.