Rapa e Cocco Light Low-Carb

In una pentola, scaldare l'olio di semi di girasole e aggiungere i semi di senape, tostando fino a quando non iniziano a scoppiettare.

Unire l'asafetida, mescolando per un breve istante.

Aggiungere la rapa affettata, le foglie di rapa e la cipolla tritata; mescolare per amalgamare.

Condire con paprika, curcuma e sale, quindi versare il brodo vegetale.

Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti fino a quando le verdure sono teneri ma croccanti.

Aggiungere il tofu sbriciolato, mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.

Servire caldo, spolverato con cocco grattugiato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco e aggiungi i semi di senape, tostando finché non scoppiettano.

Aggiungi l'asafetida e mescola per 15 secondi, poi unisci le rape affettate, le foglie di rapa e la cipolla rossa.

Condisci con curcuma, paprika e sale, poi versa il brodo vegetale, copri e cuoci a fuoco medio per circa 7-8 minuti.

Alza la fiamma per far evaporare l'acqua in eccesso per 2 minuti.

Sbriciola il tofu affumicato e incorporalo nel mix, mescolando bene.

Servi spolverando con il cocco grattugiato.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco e far soffriggere la cipolla rossa tritata fino a doratura.

Aggiungere le rape affettate e le foglie di rapa, mescolando bene.

Condire con curcuma, paprika e sale, quindi versare il brodo vegetale.

Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le rape sono tenere.

Aumentare il fuoco per far evaporare eventuale liquido in eccesso per 1-2 minuti.

Incorporare il tofu sbriciolato e mescolare bene per amalgamare i sapori.

Spolverare con il cocco grattugiato poco prima di servire.