Reindeer Pancakes Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il lievito e l'eritritolo.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un cucchiaio di olio di cocco.

Versare circa 1/4 di tazza di impasto per ogni pancake e cuocere finché non compaiono delle bollicine in superficie, circa 2-3 minuti.

Gira il pancake e cuoci l'altro lato fino a doratura, circa 1-2 minuti.

Ripeti l'operazione fino a esaurire l'impasto.

Impila un pancake grande su un piatto e decoralo con un altro pancake più piccolo.

Aggiungi una cucchiaiata di yogurt greco per gli occhi, due mirtilli per le pupille e una fragola per il naso.

Servi con i frutti di bosco freschi e un filo di sciroppo d'acero senza zucchero, se desiderato.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il cacao amaro, le proteine in polvere e il lievito.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola bene fino a ottenere una pastella liscia.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e, se necessario, spennellala con un po' di olio di cocco.

Versa un mestolo di pastella nella padella e cuoci per 2-3 minuti, finché non compaiono delle bollicine in superficie.

Gira il pancake e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.

Ripeti l'operazione con la pastella rimanente.

Servi i pancakes caldi, guarnendoli con i frutti di bosco freschi e, se desideri, un filo di sciroppo d'acero.

In una ciotola, mescola la farina integrale, l'eritritolo, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte scremato e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Lascia riposare l'impasto per circa 5 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di impasto per ogni pancake.

Cuoci per 2-3 minuti, fino a quando compaiono delle bollicine in superficie, poi gira e cuoci per altri 1-2 minuti finché entrambi i lati sono dorati.

Ripeti l'operazione fino a esaurire l'impasto.

Servi i pancakes con una generosa manciata di frutti di bosco freschi e, se desideri, un filo di sciroppo d'acero.