Riso Spagnolo Light High-Protein

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere il pollo macinato. Rosolare per circa 5 minuti fino a doratura.

Unire la cipolla e il peperone tritati e cuocere per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il cavolfiore grattugiato e mescolare per circa 2 minuti, fino a quando non inizia a scaldarsi.

Versare i pomodori pelati nella padella, aggiungere la paprika affumicata, il sale e il pepe.

Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Servire caldo, decorando con erbe fresche se desiderato.

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare per 2-3 minuti fino a che non diventa trasparente.

Unisci il petto di pollo e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il cavolfiore tritato e continua a cuocere per un altro paio di minuti.

Versa il brodo vegetale e i pomodori a cubetti, poi aggiungi la paprika affumicata, il sale e il pepe.

Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e copri, lasciando cuocere per 8-10 minuti finché il cavolfiore non è tenero.

Aggiungi i fagioli neri e mescola bene.

Togli dal fuoco, incorpora il prezzemolo tritato e lascia riposare per 2 minuti prima di servire.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaino di olio extravergine d'oliva e rosolare il pollo macinato a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, finché non è dorato.

Aggiungere la cipolla e il peperone tritati, cuocere per 3 minuti fino a quando si ammorbidiscono.

Incorporare il cavolfiore grattugiato e mescolare per 2 minuti, fino a farlo insaporire.

Aggiungere i pomodori pelati con il loro succo, la paprika, il sale e il pepe.

Coprire e cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Servire caldo, guarnito con una spolverata di paprika se desiderato.