Rosa al farro e vaniglia Low Carb

In un pentolino, riscalda il latte di cocco con l'eritritolo e i semi di vaniglia fino a raggiungere una temperatura tiepida.

In una ciotola, mescola la farina di cocco con l'uovo, il lievito, lo yogurt greco e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno formando un rettangolo di circa 20x15 cm, quindi spalma 3 g di yogurt greco su tutta la superficie.

Arrotola l'impasto su se stesso per formare una rosa e sistemala in una teglia rivestita di carta forno.

Copri con pellicola e lascia riposare per 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 20 minuti, fino a doratura leggera.

Scaldare a bagnomaria il latte di mandorla con l'eritritolo e la polvere di cacao fino a raggiungere una temperatura di 37°C.

In una ciotola, mescolare la farina di avena con l'uovo, il lievito, lo yogurt greco e il sale, fino a ottenere un impasto morbido.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno in un rettangolo di circa 20x15 cm, quindi spalmare un sottile strato di yogurt greco sopra.

Arrotolare l'impasto su se stesso per formare una rosa e disporla in una teglia foderata con carta forno.

Coprire con pellicola e lasciare riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

In un pentolino, riscalda a bagnomaria il latte scremato con l'eritritolo e i semi di vaniglia fino a raggiungere circa 37°C.

In una ciotola, unisci la farina di farro, l'uovo, il lievito, lo yogurt greco e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno, formando un rettangolo di circa 20x15 cm.

Spalma il composto di yogurt greco sull'impasto steso e arrotola delicatamente per formare una rosa.

Posiziona la rosa in una teglia rivestita di carta forno, copri con pellicola e lascia riposare per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 20 minuti fino a doratura leggera.