Rösti Svizzero High- Low Fat

Grattugiare finemente il cavolfiore e strizzarlo per rimuovere l'umidità in eccesso.

In una ciotola, unire il cavolfiore grattugiato, l'uovo, la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versare il composto di cavolfiore nella padella, formando un disco spesso circa 1 cm.

Cuocere per 8-10 minuti, finché i bordi non iniziano a dorarsi.

Con l'aiuto di un piatto, capovolgere il rösti e cuocere l'altro lato per ulteriori 5-7 minuti fino a doratura.

Grattugia il cavolfiore e strizzalo bene in un canovaccio per eliminare l'umidità in eccesso.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi il cavolfiore grattugiato e cuoci per circa 3 minuti mescolando.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con la feta sbriciolata, il prezzemolo, sale e pepe.

Versa il composto di uovo e feta sulla base di cavolfiore nella padella.

Cuoci a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, finché i bordi non si staccano.

Usa una spatola per capovolgere delicatamente il rösti e cuoci l'altro lato per 4-5 minuti fino a doratura.

Iniziate grattugiando finemente il cavolfiore e strizzatelo bene in un canovaccio per rimuovere l'umidità in eccesso.

In una ciotola, mescolate il cavolfiore grattugiato con l'uovo, il formaggio light grattugiato e la farina di mandorle, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Scaldate l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versate il composto di cavolfiore nella padella e compattatelo bene, formando un disco uniforme.

Cuocete per circa 8-10 minuti, finché i bordi non iniziano a dorarsi.

Con l'aiuto di una spatola, capovolgete delicatamente il rösti e cuocete l'altro lato per altri 5-7 minuti, fino a ottenere una doratura croccante.

Servite caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.