Rotolo al caffè e liquore Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia piccola (circa 20x15 cm) con carta forno.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con le proteine in polvere e l'eritritolo fino ad ottenere una consistenza cremosa.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, aggiungi la farina di cocco, il lievito e il composto di yogurt. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia, distribuendolo uniformemente. Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura.

Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente, poi stendi la crema di nocciole e il caffè espresso sulla superficie. Arrotola delicatamente e lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia di circa 20x15 cm con carta forno.

In una ciotola, monta lo yogurt greco con 5 g di eritritolo e il cacao amaro fino a ottenere una crema liscia.

In un'altra ciotola, sbatti un uovo e aggiungi la farina di avena, il lievito e il restante eritritolo, mescolando bene.

Versa l'impasto sulla teglia e livellalo uniformemente.

Cuoci in forno per circa 12-15 minuti o fino a doratura.

Nel frattempo, sciogli il caffè solubile in 15 ml di acqua calda.

Una volta che l'impasto è cotto, toglilo dal forno e stendilo su un canovaccio umido.

Versa il caffè sciolto sulla superficie e aggiungi la crema di nocciole, quindi arrotola delicatamente il rotolo.

Lascia raffreddare per qualche minuto e servi.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia di circa 20x15 cm con carta da forno.

In una ciotola, monta 40 g di yogurt greco con 2 g di stevia fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi 5 g di ricotta, il succo di limone e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente.

Frulla le nocciole tostate fino a ottenere una farina grossolana, quindi uniscile in una ciotola insieme all'uovo, 6 g di yogurt greco, e mescola bene.

Aggiungi 12 g di farina integrale, 3 g di maizena e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia, livellandolo con una spatola, e cuoci per 12-15 minuti fino a doratura.

Togli dal forno e stendi immediatamente il ripieno di caffè (preparato mescolando 2 g di caffè solubile con 5 ml di acqua calda e 10 g di marmellata di albicocche).

Arrotola delicatamente il dolce e servilo tiepido, gustando la sua leggerezza!