Russian Pelmeni

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le uova, l'olio d'oliva e il sale. Aggiungi acqua fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, prepara il ripieno: unisci in una ciotola il pollo macinato, la cipolla tritata, l'acqua, il pepe e il prezzemolo (se usato). Mescola bene.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore sottile. Ritaglia dei cerchi di circa 5 cm di diametro.

Metti un cucchiaino di ripieno su ogni cerchio di pasta, piega a metà e sigilla bene i bordi, formando una mezza luna.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Cuoci i pelmeni in acqua bollente per circa 5-7 minuti, fino a quando non salgono in superficie.

Scola i pelmeni e servili caldi, con un filo di olio d'oliva o un po' di salsa di soia.

In una ciotola, mescola la farina di avena con l'uovo e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente l'acqua calda fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 20 minuti.

Nel frattempo, prepara il ripieno: in una ciotola, unisci il pollo macinato, la cipolla tritata, sale e pepe. Mescola bene.

Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore sottile.

Ritaglia dei cerchi di circa 6 cm di diametro.

Metti un cucchiaino di ripieno su ciascun cerchio, piega a metà e sigilla i bordi premendo bene.

Forma una sorta di mezza luna e unisci le estremità per chiuderli.

Posiziona i pelmeni su un vassoio infarinato e ripeti l'operazione fino a esaurire l'impasto.

Cuoci in acqua bollente e salata per circa 5-7 minuti o finché non vengono a galla.

Scolali e servili caldi, magari con un filo d'olio d'oliva.

In una ciotola, mescola il petto di pollo macinato con gli spinaci tritati, la cipolla, l'aglio, sale e pepe. Lascia riposare il composto.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale e il sale. Fai un buco al centro e aggiungi l'uovo e l'acqua tiepida. Impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Copri l'impasto con un panno e lascialo riposare per 15 minuti.

Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore sottile.

Ritaglia dei dischi di circa 6 cm di diametro.

Metti un cucchiaino di ripieno su ogni disco.

Piega il disco a metà e sigilla bene i bordi.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i pelmeni finché non galleggiano, circa 4-5 minuti.

Scola e servi caldi, con un filo d'olio d'oliva.