Saag Paneer High-

Portare a ebollizione 300 ml di acqua, aggiungere gli spinaci e cuocere per 3 minuti fino a farli appassire. Scolare e frullare fino a ottenere una crema.

In una padella, scaldare l'olio di cocco e rosolare il tofu tagliato a cubetti per circa 5 minuti fino a doratura, quindi trasferirlo su un piatto.

Nella stessa padella, aggiungere i semi di cumino e farli tostare per 2 minuti. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 4 minuti fino a renderla morbida.

Unire l'aglio e lo zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto.

Aggiungere il pomodoro tritato, il garam masala, la curcuma e il pepe di Cayenna. Cuocere per 8 minuti, mescolando, fino a quando il pomodoro si disintegra.

Incorporare il composto di spinaci, il tofu rosolato e lo yogurt greco. Aggiustare di sale e cuocere a fuoco basso per 12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Porta a ebollizione 250 ml di acqua e aggiungi gli spinaci; cuoci per 2-3 minuti fino a che non appassiscono. Scola e frulla fino a ottenere una crema.

In una padella, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e rosola i cubetti di tofu affumicato per circa 5 minuti fino a doratura, poi trasferisci su un piatto.

Nella stessa padella, aggiungi i semi di cumino e falli tostare per 1-2 minuti; poi aggiungi la cipolla e cuoci per 4 minuti finché non diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero grattugiato, cuocendo per 1-2 minuti.

Incorpora il pomodoro tritato, il garam masala, la curcuma e il pepe di Cayenna; cuoci per 5-7 minuti mescolando finché il pomodoro si disintegra.

Aggiungi la crema di spinaci, il tofu rosolato e lo yogurt greco, mescola bene e cuoci a fuoco basso per 10 minuti. Aggiusta di sale e servi caldo.

Porta a ebollizione 300 ml di acqua, aggiungi gli spinaci e cuoci per 3 minuti fino ad appassirli. Scola e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

In una padella, scalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi i cubetti di tofu. Rosolali per circa 5 minuti fino a dorarli. Rimuovili dalla padella e mettili da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i semi di cumino e tostali per 1-2 minuti. Aggiungi la cipolla affettata e cuoci per 4 minuti.

Incorpora l'aglio e lo zenzero grattugiato e fai cuocere per un altro minuto.

Aggiungi il pomodoro tritato, garam masala, curcuma e pepe di Cayenna. Cuoci per 6-8 minuti fino a quando il pomodoro si disintegra.

Unisci il composto di spinaci e il tofu rosolato. Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene. Regola di sale e cuoci a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente.