लोकप्रिय व्यंजन-शैलियाँ
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetto di salmone selvaggio cotto al vapore, perfettamente umido e rosato, accompagnato da asparagi croccanti e una salsa bernese rivisitata con meno burro e tuorli d'uovo: un piatto elegante, proteico e light che non rinuncia al gusto.
समय
40m
परोसने के लिए
4 सर्विंग
स्तर
Media
380 kcal
Calorie
43 g
Proteine
9 g
Carboidrati
19 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
मुफ़्त में सदस्यता लें Ho già un accountPreparare la salsa bernese: tritare finemente lo scalogno e metterlo in un pentolino insieme all'aceto di vino bianco, il vino secco e il dragoncello fresco.
Portare a fuoco medio e ridurre di due terzi fino a ottenere un liquido denso (circa 7-8 minuti), quindi filtrare attraverso un colino fine e lasciar raffreddare 10 minuti.
In una ciotola a bagnomaria (con acqua a 70°C), versare il liquido raffreddato, aggiungere i tuorli d'uovo e il burro chiarificato in piccoli pezzetti, mescolando costantemente con una frusta per 5-6 minuti fino a ottenere una salsa cremosa e liscia. Regolare di sale e pepe.
Preparare una vaporiera: riempire il fondo di acqua salata fredda fino al livello indicato.
Posizionare il cestello della vaporiera e adagiarvi i filetti di salmone, spolverati leggermente di sale; coprire con il coperchio.
Portare l'acqua a ebollizione e cuocere a vapore per 12-14 minuti (il salmone deve risultare rosato al centro e opaco ai bordi).
A metà cottura (dopo 6-7 minuti), aggiungere gli asparagi sul secondo livello della vaporiera (o in un cestello sopra il salmone), spolverati di sale. Proseguire la cottura per gli ultimi 6-7 minuti.
Estrarre con delicatezza salmone e asparagi e disporli nei piatti.
Versare la salsa bernese leggera intorno o sopra il salmone, completare con una spolverata di pepe bianco fresco e una foglia di dragoncello.
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खाद्य संस्कृति
Salmone con salsa bernese e asparagi Low Fat, Italiana व्यंजन का एक बेहद पसंदीदा पकवान है, जिसकी जड़ें Facile की परंपरा में हैं। इसमें घर की असली मेज़ का आराम और उदारता समाई हुई है।
Tasty Table Diary पर Original हमेशा पहले आता है। आधुनिक versions पकवान की आत्मा का सम्मान करते हुए विभिन्न ज़रूरतों के अनुसार बनाई जाती हैं।
रसोई के सुझाव
FAQ
अपना वर्शन चुनने से पहले उपयोगी जवाब।
हाँ। अक्सर आराम करने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है, और दोबारा गर्म करना भी बहुत अच्छा रहता है।
Low Fat version पकवान की संरचना बनाए रखते हुए वसा कम करने के लिए तैयार की गई है।
Protein version प्रोटीन और तृप्ति बढ़ाती है।
अधिकांश versions meal prep के लिए एकल हिस्सों में अच्छी तरह फ़्रीज़ हो जाती हैं।
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