Salsa ai Porcini

Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette sottili.

Tritare finemente lo spicchio d'aglio e scaldare il brodo vegetale in una padella antiaderente.

Aggiungere l'aglio al brodo e far rosolare per 1 minuto.

Unire i funghi porcini e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non sono teneri.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco, mescolando bene.

Incorporare le mandorle tostate, il sale e il pepe.

Frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare l'aglio tritato fino a doratura.

Aggiungere i funghi porcini tagliati a pezzetti e cuocere per circa 5 minuti, fino a che non saranno teneri.

Versare il latte di soia e portare a ebollizione.

Aggiungere la farina di avena mescolando energicamente per evitare grumi.

Continuare la cottura per altri 5 minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Frullare la salsa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Servire calda su pasta, riso o come accompagnamento per carne.

Pulire i funghi porcini e affettarli sottilmente.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio tritato.

Dopo un minuto, unire i funghi e cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando sono teneri.

In una ciotola, mescolare il latte scremato e la farina di riso, poi versare nella padella con i funghi.

Aggiungere sale e pepe a piacere, cuocere per altri 5 minuti mescolando bene.

Frullare il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia.

Servire calda su crostini di pane integrale o come condimento per piatti leggeri.