Salsa al Gianduia

Tritare finemente le nocciole tostate utilizzando un mortaio o un tritatutto.

Spezzettare il cioccolato fondente e metterlo in un recipiente resistente al calore.

Scaldare il latte di cocco light e versarlo sul cioccolato, attendere un paio di minuti e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungere le nocciole tritate e lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire la salsa tiepida, ideale per accompagnare frutta fresca o pancake proteici.

Tostate leggermente le nocciole in una padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti, agitando frequentemente, fino a sprigionare l'aroma.

Trasferite le nocciole in un frullatore o robot da cucina e tritate fino a ottenere una granella grossolana; trasferite in una ciotola da parte.

Spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino antiaderente a bagnomaria (oppure a fuoco bassissimo), mescolando delicatamente finché non è completamente fuso.

Aggiungete l'olio di cocco al cioccolato fuso e mescolate bene per ottenere una consistenza omogenea.

Versatile il latte scremato lentamente nel cioccolato, mescolando costantemente per evitare grumi, finché la salsa non è liscia e fluida.

Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire per 2 minuti, poi aggiungete la polvere proteica e la vaniglia, mescolando energicamente fino a incorporare completamente.

Ricombinate la granella di nocciole e mescolate delicatamente.

Versate in una salsiera e servite tiepida su gelato proteico, yogurt greco, crepes o pancake fit.

Tostate leggermente le nocciole in una padella antiaderente a fuoco medio per 2 minuti, mescolando, fino a sentire l'aroma. Trasferitele in un mortaio e tritale grossolanamente, lasciando visibili piccoli pezzi.

Spezzettate il cioccolato fondente in frammenti piccoli.

In un pentolino a fuoco basso, versate il latte scremato e aggiungete il cioccolato spezzettato. Mescolate costantemente per 3-4 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Aggiungete il cacao in polvere setacciato e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare per 1 minuto.

Incorporate le nocciole tritare nella salsa calda e mescolate delicatamente per 30 secondi.

Aggiungete il miele e incorporate bene.

Versate la salsa in una salsiera e servite ancora tiepida su gelato light, yogurt greco a basso contenuto di grassi o fragole fresche.