Scottish Shortbread Light High-Protein

Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, mescola il burro di cocco ammorbidito con l'eritritolo fino a ottenere una crema morbida.

Aggiungi la farina di cocco, le proteine in polvere al cioccolato e il pizzico di sale, poi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno in uno spessore di circa 5mm, poi trasferisci su una teglia rivestita di carta forno.

Con una forchetta, crea dei motivi sulla superficie e taglia i biscotti nella forma desiderata.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a doratura leggera; lascia raffreddare su una griglia.

Inizia preriscaldando il forno a 160°C.

In una ciotola, unisci il burro di cocco e l'eritritolo, lavorando il composto con una frusta fino a renderlo cremoso.

Incorpora la farina di avena integrale, la farina di mandorle e le proteine in polvere al cacao, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo di circa 10x6 cm, e utilizza una forchetta per crearvi dei segni.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché non risulterà dorato.

Una volta cotto, lascia raffreddare su una griglia e poi taglia in quadrati per servire.

Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, mescola il burro di cocco sciolto con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina di cocco, la farina d'avena, la whey protein e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline con l'impasto e schiacciale leggermente su una teglia foderata con carta forno.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare su una griglia.