Semifreddo alle castagne

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo utilizzando una frusta fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi la crema di marroni e le castagne lessate, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

In un ramekin da 100 ml, disponi un letto di nocciole tritate e bagna con il liquore, se utilizzato.

Versa il composto di yogurt e castagne nel ramekin, livellando bene la superficie.

Copri con pellicola trasparente e riponi in congelatore per 6-8 ore.

Prima di servire, togli dal freezer e lascia riposare per 5 minuti, poi decora con una castagna glassata e una spolverata di eritritolo.

In una ciotola, unire lo yogurt greco e la crema di castagne. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le proteine in polvere e, se desiderato, il Rum. Mescolare nuovamente fino ad integrare gli ingredienti.

Montare la panna (se non si utilizza yogurt greco già montato) fino a ottenere un composto soffice.

Incorporare delicatamente la panna al composto di yogurt e castagne, utilizzando una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

Aggiungere le scaglie di cioccolato fondente e mescolare delicatamente.

Versare il composto in uno stampo rettangolare rivestito di pellicola trasparente.

Riporre in congelatore per almeno 6 ore.

Prima di servire, tagliare a quadrotti e decorare con qualche scaglia di cioccolato fondente.

Inizia mettendo a bagno la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

In una ciotola, unisci la crema di marroni, il Rum e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, monta la panna vegetale light fino a ottenere una consistenza soda.

Sciogli la gelatina strizzata in un pentolino a fuoco lento, aggiungendo un cucchiaio d'acqua.

Una volta sciolta, incorpora la gelatina al composto di crema di marroni, mescolando bene.

Aggiungi le proteine in polvere al composto di crema di marroni e mescola fino a ottenere un composto liscio.

Infine, unisci delicatamente la panna montata, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Fodera uno stampo rettangolare con pellicola trasparente e versa il composto.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sopra il composto, creando uno strato uniforme.

Riponi in congelatore per almeno 6 ore.

Prima di servire, taglia a quadrotti e decora con scaglie di cioccolato fondente.